Cartofi umpluti cu mascarpone si ciuperci

Dragii mei, bine v-am regasit!

Astazi vin sa va povestesc despre o combinatie de gusturi inedita si un pranz delicios 😉.

Eu mai mereu am avut impresia ca mascarpone se pune doar la prajituri. Insa la un moment dat am gasit o reteta pe un site (Petitchef.ro) in care era descrisa o reteta oarecum identica,insa pe care am preferat sa o adopt dupa preferințele mele.
Si uite-asa, am făcut un pranz de poveste.

Ca si ingrediente am folosit:

- 6 cartofi medii,
- o cutie de ciuperci,
- 150 gr mascarpone,
- 100 gr cascaval ras.

Mai întâi am fiert cartofii in coaja. Dupa ce s-au racit suficient cat sa ii tin in mana, i-am curatat si apoi i-am scobit cu ajutorul unei linguri, lasand cca 1 cm pe margine. Nu mi-au iesit perfecti, dar nu s-au suparat pe mine 😀.

Intr-un bol am amestecat mascarpone cu ciupercile clatite sub jet de apa, apoi am pus sare si piper dupa gust. Cand s-au amestecat bine ingredientele, am umplut cartofii:

I-am pus pe hartie de copt intr-o tava de ceramica si am introdus in cuptor pentru cca 20-25 de minute. 

Cand a început sa prinda culoare marginea cartofilor, am scos tava si am presarat cașcaval razuit. 

Am mai dat la cuptor pentru cca 10. Am considerat a fi gata cand s-a gratinat cașcavalul. Adica asa:

Au fost foarte buni. Abia astept sa fac reteta din nou. 😋

Cu drag, 

Malina