Crema de tofu cu patrunjel

Hello Everyone!

Si bine v-am regasit!


Nu m-ati mai vazut de mult pe aici, dar m-am luat cu o gramada de chestii. De fiecare data cand gatesc ceva, imi aduc aminte ca nu am mai postat de mult timp. Si astfel, m-am hotarat sa ma mobilizez si sa va scriu despre o reteta simpla, sanatoasa si potrivita pentru fiecare moment al zilei.

Reteta aceasta are la baza o intamplare usor funny. Imi placea intr-un timp sa cumpar crema de branza din comert (de origine animala bineinteles). Intr-o zi, dupa micul dejun la care am savurat respectiva branzica pe paine, mi s-a aruncat privirea pe ambalaj si .... termenul de valabilitate.....era expirata de o luna. Nu vreti sa stiti ce era in capul meu!!!!

Culmea e ca nu a avut nici o reactie adversa (asta se intampla in urma cu cca un an :)) )

Si, asa, m-am hotarat sa fac crema de branza acasa. Si pentru ca oarecum am vrut sa mananc mai putine produse de origine animala, am zis ca merge si din soia (tofu).

Si sa nu credeti ca m-am apucat sa cumpar tofu! Nu, nu! Am facut acasa si vi-l recomand si voua cu draga inima.

Sa incepem :)

Pentru branzica:

- 500 gr boabe de soia
- 2 lamai
- tifon sau saculeti speciali pentru branzica (eu am gasit de cumparat la KitchenShop)

Punem boabele de soia intr-un vas mare (o oala sau un lighean) si puneti apa peste (sa le acopere cel putin) Lasam la inmuiat boabele de soia (minim 12 ore).Dupa ce s-au hidratat foarte bine, inlocuim apa in care au stat la hidratat, cu apa curata si le punem in robot (blender). Daca nu aveti robot, puteti folosi mixerul vertical (doar ca va trebui sa faceti de mai multe ori). Daca nu aveti nici mixer vertical, merge sa le dati prin masina de tocat carne. De fapt operatiunea are rolul de a sfarama boabele cat mai mult.

Pentru robot sau mixer pastrati apa si sfarmati-le direct in apa. Pentru masina de tocat carne, puneti apa peste amestecul rezultat. Ideea este ca, boabele gata sfaramate sa aiba suficient de mult lichid. Si o va vedeti de ce.

Dupa ce ati obtinut boabele sfaramate impreuna cu lichidul, puneti amestecul in tifon, legati ca sa obtineti un fel de bucceluta, apoi stoarceti foarte, foarte bine. Ceea ce se scurge arata ca laptele de vacuta, doar ca este mai galbui. Eu fac operatiunea aceasta de trei ori (impart amestecul in trei), ca sa il pot scurge foarte bine.

"Laptele" obtinut se pune pe foc (va recomand un tuci mai mare sau o oala tefal - ca sa nu se lipeasca).

Intre timp, scurgeti lamaile. Dar nu uitati sa supravegheati oala de pe foc. Va avertizez ca in procesul de fierbere, se manifesta exact ca laptele de vacuta, si aveti sansele sa curga pe aragaz.

Cand incepe sa se umfle, se pune repede sucul de lamaie si se amesteca usor. Ceea ce rezulta in acest moment este chiar branzica noastra, pe care o rasturnam intr-un alt tifon sau saculet.

Se lasa la scurs cca 12 ore. Si rezulta o gramajoara de branzica vesela, cam ca cea de mai jos:

Si acum sa trecem la crema de branzica propriu zisa, pentru care avem nevoie de:

- jumatate din branzica rezultata mai sus;
- 70 gr seminte susan;
- 3-4 linguri ulei de masline;
- cca 50 ml apa plata;
- sare si piper;
- un varf de cutit turmenic;
- o legatura de patrunjel.

Din susan, ulei de masline si apa, se face o pasta (tahini). Se macina susanul si se amesteca cu uleiul de masline. Se amesteca in acelasi fel ca la maioneza, iar cand s-au legat acestea, se adauga apa si se mai amesteca pana se obtine o maioneza.

De fapt iese chiar ca o maioneza (sper sa se vada bine in poza de mai jos):

Aceasta maioneza se pune peste branzica si se amesteca. Apoi se adauga, sare, piper dupa gust, turmenic pentru culoare frumoasa si patrunjelul tocat marunt pentru un plus de vitamine.

Si gata, avem un fel de mancare bun, sanatos, potrivit pentru cei care tin post sau pur si simplu vor sa manance mai usor.

Pare greu (asa sunt eu mai vorbareata si folosesc multe cuvinte) insa de fapt este foarte simplu.

Eu am facut tartine cu felii de paine (daca mai tineti minte prima mea postare). Sunt delicioase cu o salatica de verdeturi alaturi.

In postarea urmatoare va povestesc ce putem face cu cealalta jumatate de branzica ramasa.☺

Pe curand,
Malina