Un gand de bun venit si o reteta de paine
Dragii mei, imi face o deosebita placere sa va urez bun venit pe blogul meu!
Numele meu este Malina si, in timpul liber imi place sa gatesc. Fac totul din pasiune si ador sa vad ca iese ceva frumos din orice. Imi place sa combin ingrediente, sa improvizez si sa fac ceva bun si delicios din ceea ce am prin casa.
Si pentru ca am vazut ca, de cele mai multe ori imi iese, m-am decis sa impart ideile cu voi, cei care treceti pragul bucatariei mele virtuale.
Asa cum este traditia la noi, la romani, ar trebui sa va primesc cu paine si sare. Tocmai de aceea, voi incepe cu o reteta de paine - simpla si delicioasa.
Prefer sa o numesc simpla, pentru ca are la baza cateva ingrediente sanatoase si nu necesita framantare cu mainile (asa cum se face la un aluat obisnuit). Si mai are un avantaj. Daca nu ai timp la dispozitie intr-o seara, poti sa faci aluatul cu o seara inainte, il pui la frigider peste noapte, dimineata il scoti si il lasi la temperatura camerei apoi seara doar il rastorni in tava, il lasi sa mai creasca si apoi il pui la cuptor pana de rumeneste si capata o crusta frumoasa.
Ingredientele sunt:
- 200 gr faina de secara
- 200 gr faina de grau 650
- 50 gr tarate de grau
- 50 gr fulgi de ovaz
- cca 15-20 gr drojdie
- o lingurita cu varf de zahar brut melasa nerafinat
- 400 ml apa calduta
- un praf de sare
Ca si procedeu de lucru, facem cam asa: amestecam intr-un bol mai mare cele doua tipuri de faina, taratea de grau, fulgii de ovaz si sarea.
Intr-un alt bol mai micut amestecam zaharul si drojdia, peste care punem jumatate din cantitatea de apa. Amestecam cu o lingurita pana se topeste zaharul si drojdia si mai lasam cca 10 minute la temperatura camerei. Ar trebui sa arate cam asa:
Amestecul de drojdie se rastoarna peste ingredientele din bolul mai mare, se mai adauga si restul de apa, apoi se amesteca cu o lingura de lemn pana cand sunt incorporate toate ingredientele:
Daca optati pentru varianta in care sa coaceti painea a doua zi, puneti o folie alimentara deasupra bolului si lasati la frigider. Dimineata o scoateti din frigider si o lasati la temperatura camerei. Seara scoateti folia, rasturnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasati la temperatura camerei cca 2 ore. Apoi puneti la cuptor.
Daca vreti sa faceti totul in aceeasi seara, doar lasati la temperatura camerei cca 2h si apoi puneti la cuptor.
Rezulta o painica gustoasa si cu crusta crocanta. Cam ca in poza de mai jos :
Pacat ca nu va pot descrie si felul cum miroase in casa a paine :)
Va doresc navigare placuta si sper sa gasiti aici cat mai multe informatii utile!
Cu drag,
Malina
Numele meu este Malina si, in timpul liber imi place sa gatesc. Fac totul din pasiune si ador sa vad ca iese ceva frumos din orice. Imi place sa combin ingrediente, sa improvizez si sa fac ceva bun si delicios din ceea ce am prin casa.
Si pentru ca am vazut ca, de cele mai multe ori imi iese, m-am decis sa impart ideile cu voi, cei care treceti pragul bucatariei mele virtuale.
Asa cum este traditia la noi, la romani, ar trebui sa va primesc cu paine si sare. Tocmai de aceea, voi incepe cu o reteta de paine - simpla si delicioasa.
Prefer sa o numesc simpla, pentru ca are la baza cateva ingrediente sanatoase si nu necesita framantare cu mainile (asa cum se face la un aluat obisnuit). Si mai are un avantaj. Daca nu ai timp la dispozitie intr-o seara, poti sa faci aluatul cu o seara inainte, il pui la frigider peste noapte, dimineata il scoti si il lasi la temperatura camerei apoi seara doar il rastorni in tava, il lasi sa mai creasca si apoi il pui la cuptor pana de rumeneste si capata o crusta frumoasa.
Ingredientele sunt:
- 200 gr faina de secara
- 200 gr faina de grau 650
- 50 gr tarate de grau
- 50 gr fulgi de ovaz
- cca 15-20 gr drojdie
- o lingurita cu varf de zahar brut melasa nerafinat
- 400 ml apa calduta
Ca si procedeu de lucru, facem cam asa: amestecam intr-un bol mai mare cele doua tipuri de faina, taratea de grau, fulgii de ovaz si sarea.
Intr-un alt bol mai micut amestecam zaharul si drojdia, peste care punem jumatate din cantitatea de apa. Amestecam cu o lingurita pana se topeste zaharul si drojdia si mai lasam cca 10 minute la temperatura camerei. Ar trebui sa arate cam asa:
Amestecul de drojdie se rastoarna peste ingredientele din bolul mai mare, se mai adauga si restul de apa, apoi se amesteca cu o lingura de lemn pana cand sunt incorporate toate ingredientele:
Daca optati pentru varianta in care sa coaceti painea a doua zi, puneti o folie alimentara deasupra bolului si lasati la frigider. Dimineata o scoateti din frigider si o lasati la temperatura camerei. Seara scoateti folia, rasturnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasati la temperatura camerei cca 2 ore. Apoi puneti la cuptor.
Daca vreti sa faceti totul in aceeasi seara, doar lasati la temperatura camerei cca 2h si apoi puneti la cuptor.
Rezulta o painica gustoasa si cu crusta crocanta. Cam ca in poza de mai jos :
Pacat ca nu va pot descrie si felul cum miroase in casa a paine :)
Va doresc navigare placuta si sper sa gasiti aici cat mai multe informatii utile!
Cu drag,
Malina
Comentarii
Trimiteți un comentariu